Der Osietra Kaviar vom russischen Stör, mit einem feinen Korn von bis zu 3 Millimetern Durchmesser, unterscheidet sich in seiner Farbe äbhängig vom Stör. Das Farbspektrum reicht von anthrazit, bis hin zu goldbraun. Geschmacklich überzeugt der Osietra durch seinen aromatisch nussigem Geschmack und kann als Highlight, zu sehr vielen Speisen passend, serviert werden.
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